ԱԲ գործակալներ ռեստորանների համար. պատվերներ, սեղանների ամրագրումներ և կարծիքներ՝ առանց լրացուցիչ աշխատակազմի

Ռեստորանն ամենածանրաբեռնվածն է հենց այն ժամին, երբ ոչ ոք ժամանակ չունի հեռախոսին նայելու։ Երեկոյան 8-ին խոհանոցը լեփ-լեցուն է, սրահը՝ նույնպես, իսկ WhatsApp-ը շարունակում է լցվել՝ առաքման պատվեր, հարց մենյուի մասին, սեղան վեց հոգու համար վաղվա համար, երեկվա կարծիք։ Ամեն հաղորդագրություն, որը չափազանց երկար է սպասում, հյուր է, որը պատվիրում է այլ տեղից։

ԱԲ գործակալները չեն եփում և չեն սպասարկում սեղանները։ Նրանք լավ են անում աշխատանքի այն մասը, որն ապրում է հաղորդագրություններում։ Ահա, թե ինչպես է այդ մասը բաժանվում, ինչ է ստանում սեփականատերը և ինչպես փորձել այն առանց ռիսկի։

Ինչու մեկ չաթբոտը բավական չէ

Ռեստորանն ունի ոչ թե մեկ, այլ բազմաթիվ տեսակի հաղորդագրություններ։ Պատվերի համար պետք են մենյուն, գներն ու առաքման կանոնները։ Ամրագրման համար՝ սրահն ու ժամը։ Կարծիքին պետք է նրբանկատություն։ Առաքիչին պետք են հասցեն և պատվերի համարը։ Մեկ չաթբոտը, որը փորձում է անել այս ամենը, սովորաբար յուրաքանչյուր մասն անում է մի փոքր վատ։

Ահա թե ինչու SVI-ի ռեստորանի և առաքման լուծումը վեց գործակալից բաղկացած թիմ է, որոնցից յուրաքանչյուրը պատասխանատու է մեկ աշխատանքի համար՝

• Մենեջեր։ Ընդունում է պատվերներ և պատասխանում մենյուի մասին հարցերին 24/7, այն լեզվով, որով գրում է հյուրը։
• Ամրագրումներ և գրանցումներ։ Կազմակերպում է սեղանների ամրագրումները՝ ամսաթիվ, ժամ, հյուրերի քանակ։
• Կարծիքներ և հեղինակություն։ Պատասխանում է կարծիքներին, որպեսզի ոչ մեկն անպատասխան չմնա։
• Վերադարձ և պահպանում։ Վերադարձնում է այն հյուրերին, որոնք վաղուց պատվեր չեն տվել։
• Դաշտային աշխատակազմ։ Համաժամեցնում է առաքիչներին պատվերների հետ։
• Հաշվետվություններ։ Ամփոփում է օրը մեկ հաշվետվության մեջ սեփականատիրոջ համար։

Հյուրերը կապվում են թիմի հետ այնտեղ, որտեղ արդեն գրում են՝ WhatsApp, Instagram, Telegram, ձեր կայքը և կարծիքներով քարտեզները։

Ինչ է տեսնում սեփականատերը

Սեփականատիրոջը պետք չէ կարդալ յուրաքանչյուր զրույց։ Հաշվետվությունների գործակալի իմաստը մեկ օրական ամփոփագիրն է՝ պատվերներ, ամրագրումներ, կարծիքներ և այն, ինչը մարդու որոշում է պահանջում։ Յուրաքանչյուր հարցում նաև հայտնվում է SVI CRM-ում, այնպես որ թիմն աշխատում է մեկ ցուցակով, ոչ թե հինգ չաթով։

Սա փոխում է դահլիճում աշխատողների երեկոն։ Նրանք այլևս չեն շեղվում դիմացի հյուրի և գրպանի հեռախոսի միջև, որովհետև հեռախոսին արդեն պատասխանում են։

Բազմաթիվ լեզուներ՝ առանց նոր աշխատակիցների

Զբոսաշրջային վայրերի ռեստորաններն ամեն օր հաղորդագրություններ են ստանում տարբեր լեզուներով։ Գործակալները պատասխանում են պատվերներին և ճաշացանկի հարցերին հյուրի լեզվով՝ օգտագործելով նույն ճաշացանկն ու նույն կանոնները։ Ամեն լեզվի համար առանձին մարդ պետք չէ, իսկ ճաշացանկը մնում է ճշմարտության մեկ աղբյուր։

Մի քանի մասնաճյուղ, և ոչ մի նոր POS

Ցանցը կամ երկրորդ խոհանոց ունեցող ռեստորանը ստանում է նույն հաղորդագրությունները, պարզապես ավելի շատ, և դրանց գումարվում է «ո՞ր մասնաճյուղը» հարցը։ Բոլորի համար սա մեկ համակարգ է․ յուրաքանչյուր մասնաճյուղ պահում է իր ճաշացանկն ու աշխատանքային ժամերը, իսկ ամրագրումներն ու պատվերները SVI CRM-ում բաշխվում են ըստ մասնաճյուղերի։

Ձեզ պետք չէ նաև փոխել POS-ը կամ առաքման համակարգը։ Գործակալներն աշխատում են այն ամենի վրա, ինչ դուք արդեն ունեք։ Երբ հարցը դուրս է գալիս կանոնների սահմաններից, այն կարճ ամփոփմամբ փոխանցվում է աշխատակցին։

Նախ փորձեք ձեր սեփական հաղորդագրությունների վրա

Ռեստորանի սեփականատերը չպետք է նոր համակարգին հավատա խոսքով։ Գործարկումն անցնում է երեք քայլով․

1. Տեղադրում։ Ավելացրեք լուծումը և միացրեք ձեր ալիքները։ Մեր հաշվին։
2. Թեստային ռեժիմ։ Գործակալները պատասխանում են ձեր իրական մուտքային հաղորդագրություններին, բայց ոչինչ չի հասնում ձեր հյուրերին։ Դուք տեսնում եք յուրաքանչյուր պատասխան, որը թիմը կուղարկեր։ Սա նույնպես մեր հաշվին է։
3. Գործարկում։ Երբ պատասխաններից գոհ եք, միացնում եք համակարգը, և միայն այդ ժամանակ է սկսվում վճարումը։

Խոսեք դեմո ռեստորանի գործակալի հետ

Kata Bay Kitchen ռեստորան հորինված դեմո ռեստորան է, որի հետևում այս լուծման իրական գործակալն է։ Հարցրեք, թե արդյոք առաքումը կհասնի մինչև երեկոյան 8-ը, պատվիրեք թոմ յամ և երկու ռոլ, ամրագրեք սեղան, ապա փոխեք պատվերը։ Սա տոնն ու սահմանները գնահատելու ամենաարագ միջոցն է։

Ինչպես սկսել

Գործակալները, ալիքները և ընթացիկ գինը տեսեք ռեստորան և առաքում էջում, դիտեք բոլոր պատրաստի լուծումները, կամ պարզապես պատմեք Mai-ին ձեր ռեստորանի մասին։ Նա կկազմի թիմը, և որոշում կայացնելուց առաջ դուք կտեսնեք նրա աշխատանքը ձեր սեփական հաղորդագրությունների վրա։